Успешность и продолжительность ресторанного дела напрямую зависит от степени его известности, а также репутации среди потребителей. Конечно, оборудование для кафе и ресторанное оборудование играют не последнюю роль в ресторанном бизнесе, но и не первую. Гораздо важнее в этом деле хорошая реклама. Чем большее число потенциальных посетителей держат в голове название вашего ресторана и знают о его услугах, тем больше вероятность того, что в будущем у вас будет много клиентов. Очень часто рестораторы не обращают внимания на рекламные компании и ограничиваются редкими рекламными акциями, многие из которых проводить уже поздно и бессмысленно.
Оптимальным решением является PR вашего ресторана одновременно с его открытием. Именно в этом случае результат раскрутки вашего бренда будет более ощутимым, солидным, понятным и цельным. Конечно, «сарафанное радио» тоже может быть двигателем популярности ресторана, особенно, если у вас есть хороший шеф-повар и какое-нибудь эксклюзивное обслуживание. Это, конечно, обходится на порядок дешевле профессиональных пиарщиков и требует очень мало усилий. Но срок распространения такой информации, её качество и отсутствие какой-либо направляющей идеи для толкования могут оказаться критичными.
Проблема в том, что профессионалов в ресторанном PR сегодня не очень много: рестораторы стараются справляться с данной проблемой собственными силами, а вот квалифицированных специалистов, которые заинтересованы в своей работе, найти сложно. А ведь качественный PR может и из неказистого ресторана сделать идеал, своеобразный идол всех и вся, главное, подойти к задаче серьёзно и с фантазией. Вот и задумаешься, может быть, стоит самим заняться воспитанием специалистов по связям с общественностью в ресторанной среде?
Оптимальным решением является PR вашего ресторана одновременно с его открытием. Именно в этом случае результат раскрутки вашего бренда будет более ощутимым, солидным, понятным и цельным. Конечно, «сарафанное радио» тоже может быть двигателем популярности ресторана, особенно, если у вас есть хороший шеф-повар и какое-нибудь эксклюзивное обслуживание. Это, конечно, обходится на порядок дешевле профессиональных пиарщиков и требует очень мало усилий. Но срок распространения такой информации, её качество и отсутствие какой-либо направляющей идеи для толкования могут оказаться критичными.
Проблема в том, что профессионалов в ресторанном PR сегодня не очень много: рестораторы стараются справляться с данной проблемой собственными силами, а вот квалифицированных специалистов, которые заинтересованы в своей работе, найти сложно. А ведь качественный PR может и из неказистого ресторана сделать идеал, своеобразный идол всех и вся, главное, подойти к задаче серьёзно и с фантазией. Вот и задумаешься, может быть, стоит самим заняться воспитанием специалистов по связям с общественностью в ресторанной среде?
