Тепловое оборудование

многофункциональная с 2-х слойным днищем из композитного сплава толщиной 1,5 мм, объем 22 л, отверстие для слива, на подставке. Сковорода включет 3 функции: обжарка при высоких температурах от 100 до 250гр С, тушение и варка в жидкой среде, мармит для сухой и водяной бани. Термостат для точной настройки температурного режима в процессе обработки деликатных блюд.

тигельная, опрокидывающаяся, объем 60л, чаша из низкоуглеродистой стали. Сковороду с днищем чаши из низкоуглеродистой стали толщиной 1,5 мм рекомендуется использовать для сухих методик тепловой обработки продуктов жарки омлетов, мяса. Сковорода комплектуется краном подачи воды в чашу, ручным механизмом опрокидывания чаши и термостатом для регулирования температуры приготовления в пределах 120-280 грС.

тигельная, опрокидывающаяся, объем 60л, с днищем из сплава Duomat, толщиной 1,5 мм. Композитный сплав позволяет использовать сковороду, как при приготовлении блюд требующих добавления жидкости (соусов, подлив ), так и для жарки омлетов, бекона и мяса. Сковорода комплектуется краном подачи воды в чашу, ручным механизмом опрокидывания чаши и термостатом для регулирования температуры приготовления в пределах 120-280 грС.

емкость 2*GN1/1 высотой 150мм, топ. Мармит оснащен системой автоматической регулировки температурного режима при помощи термостата, работающего в диапозоне от 60 до 90гр С.

емкость 1*GN1/1 высотой 150мм, топ. Мармит оснащен системой автоматической регулировки температурного режима при помощи термостата, работающего в диапозоне от 60 до 90гр С.

к мармиту 1 модуль

к мармиту 1 модуль

к мармиту 1/2 модуль

емкость 2*GN1/1 высотой 150мм, топ. Мармит оснащен системой автоматической регулировки температурного режима при помощи термостата, работающего в диапозоне от 60 до 90гр С.

емкость 1*GN1/1 высотой 150мм, слив, топ. Мармит оснащен системой автоматической регулировки температурного режима при помощи термостата, работающего в диапозоне от 60 до 90гр С.

2/3 гладкая + 1/3 рифленая , комбинированная наклонная жарочная герметичная поверхность из низкоуглеродистой стали, толщиной 2 мм и размерами 730*700 мм, температурный режим 120-280С, на духовом шкафу (6,0 квт). Плита оснащена выдвижным контейнером жиросборника и задним брызгозащитным бортиком и скребком для чистки поверхности с гладким и зубчатым лезвием.

2/3 гладкая + 1/3 рифленая , комбинированная наклонная жарочная герметичная поверхность из низкоуглеродистой стали, толщиной 2 мм и размерами 730*700 мм, температурный режим 120-280С, топ. Плита оснащена выдвижным контейнером жиросборника и задним брызгозащитным бортиком и скребком для чистки поверхности с гладким и зубчатым лезвием.

ребристая горизонтальная жарочная герметичная поверхность из низкоуглеродистой стали, толщиной 2 мм и размерами 330*700 мм, температурный режим 120-280С, топ. Плита оснащена выдвижным контейнером жиросборника и задним брызгозащитным бортиком и скребком для чистки поверхности с зубчатым лезвием.

гладкая горизонтальная жарочная герметичная поверхность из низкоуглеродистой стали, толщиной 2 мм и размерами 730*700 мм, температурный режим 120-280С, топ. Плита оснащена выдвижным контейнером жиросборника и задним брызгозащитным бортиком и скребком для чистки поверхности с гладким лезвием.

гладкая горизонтальная жарочная герметичная поверхность из низкоуглеродистой стали, толщиной 2 мм и размерами 330*700 мм, температурный режим 120-280С, топ. Плита оснащена выдвижным контейнером жиросборника и задним брызгозащитным бортиком и скребком для чистки поверхности с гладким лезвием.

для чистки ребристой жарочной поверхности

для чистки гладкой жарочной поверхности

2/3 гладкая + 1/3 ребристая, комбинированная жарочная герметичная поверхность из низкоуглеродистой стали, толщиной 1,5 мм, температурный режим 110-310С, топ. Плита оснащена выдвижным контейнером жиросборника и задним брызгозащитным бортиком и скребком для чистки поверхности с гладким и зубчатым лезвием.

гладкая жарочная герметичная поверхность из низкоуглеродистой стали, толщиной 1,5 мм, температурный режим 110-310С, топ. Плита оснащена выдвижным контейнером жиросборника и задним брызгозащитным бортиком и скребком для чистки поверхности с гладким лезвием.

ребристая жарочная герметичная поверхность из низкоуглеродистой стали, толщиной 1,5 мм, температурный режим 110-310С, топ. Плита оснащена выдвижным контейнером жиросборника и задним брызгозащитным бортиком и скребком для чистки поверхности с зубчатым лезвием.